Рецепты как приготовить сливочно-сметанный крем для выпечки

 сметаный крем
 Рецепты основных сливочно-сметанных кремов
Сметана для приготовления крема должна быть свежей, без признаков брожения, без резкой кислотности. Лучше использовать сметану высшего сорта, содержащую 30% жира. Так же, как и сливки, сметану перед взбиванием надо сильно охладить, взбивать ее следует при низкой температуре воздуха. Сметанные и сливочно-сметанные кремы нестойки при хранении, изделия с ними можно хранить не более 2—3 ч в холодном месте.
 сметаный крем
Сливочно-сметаный крем