Вам понадобится : Вымесить тесто (как на«Рулет с творогом» ).

Для начинки: 1 литр молока, 4 яйца, 200 гр. ядер грецкого ореха, 2 гр. корицы, тертая лимонная цедра, 2 ст. ложки муки, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки изюма, 3 ст. ложки панировочных сухарей.

Приготовлние : 4 яичных желтка, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки муки, 1 стакан холодного молока хорошо размешайте и, непрерывно помешивая, залить в кипящее молоко. Когда масса вскипит, снять ее с огня. Яичные белки и 1/2 стакана сахара взбить в крепкую пену и вместе с молотым ядром ореха, корицей, тертой лимонной цедрой и изюмом смешайте с молочной массой. М часть смазанного жиром и посыпанного сухарями пласта покрыть начинкой и скатать при помощи полотенца в рулет.Противень смазать жиром, уложить в него рулеты, смазать поверхность жиром и выпекать изделия при высокой температуре до румяного цвета.